Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 350kcal
Zutaten
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Esslöffel geruchsneutrales Kokosöl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Rindermedaillons je 50g und 1,5 cm dick
- 12 Jakobsmuscheln Alternativ ausgelöste Garnelen
- Salz
- 12 Holzspieße
Zubereitung
- Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Öl in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Paprikapulver zugeben und gut verrühren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Rindermedaillons quer halbieren. Je 1 Hälfte und das Fleisch von 2 Jakobsmuscheln abwechselnd auf jeweils 2 Holzspieße stecken. Das Paprikaöl in eine flache Schale oder Auflaufform geben. Die Spieße darin gründlich wenden und das Öl zusätzlich leicht mit den Händen in das Fleisch einmassieren. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
- Spieße 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch leicht salzen und auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Dazu passt zum Beispiel ein veganer Zitronen-Cashew-Dip oder eine pikante Tomatensoße.
Nährwertangaben
Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 33g | Fett: 20g | Ballaststoffe: 0.5g
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