20Aug

HIRSEKÜRBISPLÄTZCHEN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks HIRSEKÜRBISPLÄTZCHEN Für die Plätzchen:100 g Hirse250 g Kürbis50 g Polenta50 g HaferflockenMuskatnussCayennepfeffer2 Teelöffel fein gehackter frischer Dill  50 g KichererbsenmehlMeersalz1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale1 Messerspitze Paprikapulver1 Messerspitze Kurkuma1 Esslöffel OlivenölFür den Dip:100 g Hafersahne50 g rote Paprika1 Messerspitze Cayennepfeffer1/2 Teelöffel Meersalz2 Esslöffel Zitronensaft3 Esslöffel Haferflockenetwas warmes Wasser Hirse mit 220 ml Wasser,...

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20Aug

MANDEL-GEMÜSEREIS

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks MANDEL-GEMÜSEREIS 100 g gekochter Basmati- oder Vollkornreis1 Schalotte1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffereinige Stängel frische Petersilie1 Teelöffel Zitronenabrieb1 großer Stängel Rosmarin2 Esslöffel heißes Wasser200 g Brokkoli1 kleine Möhre1/2 rote Paprika50 g TK Erbsen1 Teelöffel Olivenöl20 g geröstete Mandelblättchen50 g Hummus Möhre und Paprika fein würfeln und zusammen mit Brokkoli, den Erbsen...

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20Aug

LANGOSTINOS MIT GERÖSTETEM BLUMENKOHL

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks LANGOSTINOS MIT GERÖSTETEM BLUMENKOHL 300 g Blumenkohl1 Knoblauchzehe15 g frischer Ingwer50 g frischer Koriander150 g rohe große Langostinos oder Garnelen aus nachhaltigem Fischfang oder Bio-Aquakultur, geschält, ohne Kopf1/2 Bio Zitrone1/2 Teelöffel Kurkuma1 Teelöffel Kokosöl100 ml Kokosmilch1 Messerspitze HarissaMeersalzOptional:80 g gekochter Vollkornreis (+ ca. 100 kcal)80 g Quino (+ 80 kcal) Blumenkohl in...

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20Aug

PAD THAI MIT REIS

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks PAD THAI MIT REIS 75 g Basmatireis1 Teelöffel SesamölSalz300 g Pak Choi oder Mangold200 g rote Paprika250 g grüner Spargel150 g Lauch50 g Mandeln60 g gekochte gelbe LinsenFür die Soße:100 g Kokosjoghurt1 fein gehackte Knoblauchzehe1 Messerspitze Cayennepfeffer3 Esslöffel Sojasoße2 Esslöffel fein gehackte Petersilie1 Messerspitze Kurkuma50 g Möhre (gerieben) Reis...

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20Aug

GRILLGEMÜSE AUS DEM OFEN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GRILLGEMÜSE AUS DEM OFEN Gemischtes frisches Bio-Gemüse (400 g):dünner grüner SpargelFenchelknolleMöhrenZucchini  1 Esslöffel OlivenölFür die Panade:50 g Polenta50 g Pecorino (gerieben)2 Knoblauchzehen (fein gehackt)Salz und Pfeffer2 Teelöffel getrocknete Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Bärlauch, Oregano, Thymian2 EierOptional:100 g Ziegenkäse (geröstet in der Pfanne) (+ 128 kcal, 14 g Protein) Für die Panade alle...

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20Aug

KURKUMAREIS MIT MAGEREM RINDFLEISCH

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KURKUMAREIS MIT MAGEREM RINDFLEISCH 70 g Vollkorn Basmatireis150 g Bio Rindersteak50 ml passierte Tomaten1/4 Teelöffel Kurkuma100 g rote Paprika50 g Stangensellerie1 Teelöffel Kokosöl1 Teelöffel Dattelsirup1 Esslöffel geröstete Zwiebeln50 g Lauch1 kleines Stück frische ChilischoteMeersalz1 Teelöffel Reisessig Reis gründlich waschen und mit der 2-fachen Menge Wasser, 1/4 Teelöffel grobem Meersalz, Reisessig und einer...

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20Aug

HIRSE-GRATIN MIT AUBERGINEN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks HIRSE-GRATIN MIT AUBERGINEN 150 g gekochte Hirse200 g Aubergine50 g Zwiebel1 Esslöffel Olivenöl100 ml Hafersahne1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer125 ml passierte Tomatenetwas frisch geriebene Zitronenschale8 große Blätter frisches Basilikum, grob gehackt1 Messerspitze KurkumaAus folgenden Zutaten darf eine ausgesucht werden:100 g geräucherte Putenbrust (22 g Protein)100 g geräucherter Tofu (15 g Protein) Aubergine...

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20Aug

ANTIPASTI MIT GRÜNEM SPARGEL, AVOCADO UND EI

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks ANTIPASTI MIT GRÜNEM SPARGEL, AVOCADO 400 g grüner Spargel200 g reife Avocado2 hart gekochte Eier50 g Radieschen, in schmale Stifte geschnitten Meersalz1 Esslöffel frische Petersilie, in feine Streifen geschnitten Für das Dressing:1 Esslöffel Apfelessig1 Esslöffel warmes Wasser 1 Esslöffel Dattelsirup1 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel grober SenfSalz und Pfeffer Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und...

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20Aug

ASTURIANISCHER BOHNENSALAT

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks ASTURIANISCHER BOHNENSALAT 250 g gekochte weiße Bohnen150 g reife Tomaten1 Esslöffel Tomatenmark1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver1 Esslöffel Olivenöl1 Esslöffel Dattelsirup1 Schalotte1/2 KnoblauchzeheMeersalz2 Esslöffel ApfelessigOptional:2 Scheiben glutenfreies Knäckebrot (+ 95 kcal)100 g Räucherforelle (+ 180 kcal, 25 g Protein) Tomaten waschen und würfeln. Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in feine Streifen schneiden. 1 Teelöffel...

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20Aug

KOHLRABI-CARPACCIO MIT HÜHNERBRUST

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KOHLRABI-CARPACCIO MIT HÜHNERBRUST 300 g Kohlrabi15 Blätter frische Minze30 g PecorinoSalz und Pfeffer150 g Hühnerbrust (dünn geschnitten)1 Esslöffel warmes Wasser4 Teelöffel Olivenöl Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Scheiben fächerförmig auf einer großen Servierplatte auslegen. Pecorino in hauchdünne Scheiben hobeln (geht ganz prima mit einem Gemüseschäler). Minze in feine Streifen schneiden.Hühnerbrust waschen, abtupfen...

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