20Aug

QUINOA-SCHOKO-SNACK

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks QUINOA-SCHOKO-SNACK 100 g gepuffter Quinoa2 Esslöffel Kokosöl1/2 Teelöffel Zimt1/2 Teelöffel Kardamon1 Prise Salz3 Tropfen Orangenessenz100 g Zartbitte Kuvertüre (mindestens 70%) Kuvertüre im Wasserbad zusammen mit dem Kokosöl schmelzen. Zimt, Kardamom und Salz einrühren. Mit der Orangenessenz aromatisieren. Etwas auskühlen lassen und dann den gepoppten Quinoa einrühren. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Auflaufform füllen und...

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20Aug

MÖHREN-KOKOSSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks MÖHREN-KOKOSSUPPE 125 g Möhren50 g Zwiebeln1 Teelöffel Olivenöl1/2 Teelöffel Kreuzkümmel125 ml Gemüsebrühe15 g Mandelblättchen100 ml KokosmilchSalz und PfefferOptional:2 Esslöffel Granatapfelkerne Möhren und Zwiebel schälen und beides in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel und Kreuzkümmel darin etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gemüsebrühe dazu...

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20Aug

LINSEN RUCOLA SALAT

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks LINSEN RUCOLA SALAT  150 g Zucchini150 g Möhren1 Teelöffel Olivenöl15 g gehackte Wallnüsse100 g gekochte Beluga Linsen100 g Cherrytomaten1 Teelöffel frischer Thymian50 g RucolaFür die Vinaigrette:1 Esslöffel Apfelessig1 Esslöffel warmes Wasser1 Teelöffel OlivenölSalz und Pfeffer Möhren und Zucchini in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl vermischen. Leicht pfeffern und salzen. Tomaten leicht...

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20Aug

MISOSUPPE MIT SESAM UND TOFU

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks MISOSUPPE MIT SESAM UND TOFU 20 g Tahin Sesampaste300 ml Gemüsebrühe120 g Seidentofu100 g Lauch10 g frischer Ingwer10 ml Sojasoße15 g Misopaste1 Teelöffel Reisessig1 Messerspitze Kurkuma Gemüsebrühe mit fein gehacktem Ingwer und dem in Scheiben geschnittenen Lauch, Sojasoße, Reisessig und Kurkuma zum Kochen bringen und einige Minuten sanft köcheln lassen. Dann die Sesampaste...

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20Aug

TOMATENEINTOPF MIT GRÜNKOHL

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks TOMATENEINTOPF MIT GRÜNKOHL 300 g Möhren300 g Knollensellerie1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe ohne Salz und Hefeextrakt  100 g Lauch2 LorbeerblätterSalz und Pfeffer1 Esslöffel Apfelessig500 g Dosentomaten50 g Tomatenmark500 ml warmes Wasser200 g frischer Grünkohl (Kale), in feine Streifen geschnitten Optional:100 g grob gewürfelter Ziegen-Feta (+ 160 kcal)50 g rote Linsen von Anfang an...

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20Aug

GRÜNE BLUMENKOHLSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GRÜNE BLUMENKOHLSUPPE 100 g Kartoffeln300 g Blumenkohl100 g Lauch50 g SchnittlauchMuskatnussSalz50 g Petersilie (mit Stängel)30 g Basilikum1 Messerspitze Kurkuma200 ml Bio-Gemüsebrühe1 Esslöffel Olivenöl30 g gehackte Mandeln Kartoffeln schälen und würfeln, Blumenkohl in Röschen teilen, Lauch in Stücke schneiden. Mit dem Olivenöl und gehackten Mandeln vermischen, leicht pfeffern und salzen und im Backofen bei...

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20Aug

KOKOS-BROKKOLI-SUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KOKOS-BROKKOLI-SUPPE 250 g Brokkoli100 g Zwiebel5 ml geröstetes Sesamöl  250 ml Kokosmilch250 ml Gemüsebrühe1 Teelöffel mildes Curry10 g fein gehackter frischer Koriander1 Esslöffel Sojasoße10 g fein gehackte glatte Petersilie1 Teelöffel KurkumaOptional:6 Langostinos ohne Schale á ca. 25 g (+ 165 kcal, 20 g Protein)50 g gekochter Quinoa (+ 52 kcal, 5...

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20Aug

RHEINISCHE BOHNENSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks RHEINISCHE BOHNENSUPPE  500 g frische grüne Stangenbohnen einige Zweige Bohnenkraut100 g Möhren200 g Kartoffeln1 l GemüsebrüheSalz und PfefferMuskatnuss20 g Petersilie1 Messerspitze Kurkuma100 g Zwiebeln10 g Maisstärke200 ml HafersahneOptional:1 gekochtes Ei (+ 90 kcal, 6 g Protein)100 g geräucherte Putenbrust (+ 140 kcal, 22 g Protein) Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in...

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20Aug

CREMIGE HÜHNCHEN-LAUCHSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks CREMIGE HÜHNCHEN-LAUCHSUPPE 130 g Hackfleisch vom Bio-Huhn1/2 Teelöffel Paprika Edelsüß200 ml Gemüsebrühe1 Esslöffel neutrales Kokosöl100 ml Hafersahne100 g Lauch (in feine Ringe geschnitten)1/4 Teelöffel Muskatnuss20 g fein gehackter SchnittlauchSalz und Pfeffer1 Esslöffel Apfelessig1 Messerspitze Kurkuma Öl in einem Topf erhitzen, Lauch, 1 gute Prise Salz und Hackfleisch darin kräftig 3-5 Minuten anbraten....

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20Aug

SÜßKARTOFFEL-QUINOA-GRÜNKOHL-SALAT

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SÜßKARTOFFEL-QUINOA-GRÜNKOHL-SALAT Für den Salat:150 g Süßkartoffeln1 Esslöffel Olivenöl150 g Grünkohl, Stiele entfernt, Blätter gewaschen und zerpflückt50 g gekochter Quinoa  40 g fein gehackte Minzeblätter Für das Dressing:20 g Sesamsaat1 Messerspitze Kreuzkümmel1 kleine KnoblauchzeheMeersalzAbrieb und Saft einer Zitrone1 Prise Kurkuma1 Teelöffel Olivenöl Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden, mit...

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