20Aug

SPICY THAI BEEF CURRY

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPICY THAI BEEF CURRY  Für das Currypulver:1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Esslöffel gemahlener Koriander1 Esslöffel gemahlener Kardamom1 Teelöffel Salz1 Teelöffel Zitronenschale2 Esslöffel KurkumaFür die Paste:2 Esslöffel Kokosöl3 getrocknete Chilis (in kochendem Wasser 10 Minuten eingeweicht )3 Esslöffel fein gehackte Stiele vom frischen Koriander1/2 rote Zwiebeln6 Knoblauchzehen1 daumengroßes Stück IngwerSalz2 Zitronengrasstiele oder...

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20Aug

KNOBLAUCH-LANGOSTINOS

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KNOBLAUCH-LANGOSTINOS 1/2 Teelöffel Paprikapulver2 Esslöffel Olivenöl4 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer100 ml Hafersahne350 g rohe große Garnelen (Langostinos) (aus der Schale gelöst)1/2 Bund frische Petersilie1 Messerspitze Kurkuma100 ml GemüsebrüheOptional:100 g gekochter Reis (+ 135 kcal) Petersilie waschen und fein hacken.Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben und 5...

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20Aug

GLASNUDELSALAT BALI

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GLASNUDELSALAT BALI 2 Esslöffel Sesamöl300 g mageres Rinderhack150 g Möhren200 g Gurke1 Esslöffel gerösteter Sesam2 Frühlingszwiebeln1/2 Bund Koriandergrün1 kleine frische Chili20 g frischer Ingwer2 Esslöffel Sojasoße3 Esslöffel Limettensaft2 Esslöffel warmes Wasser2 Esslöffel Honig80 g Glasnudeln auf Reisbasis Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen.  Chili fein hacken, Ingwer fein reiben. Limettensaft, warmes Wasser, Honig, 1...

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20Aug

TOMATEN-LINSENSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks TOMATEN-LINSENSUPPE 150 g gelbe Linsen300 g passierte Tomaten1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver 120 g Knollensellerie120 g Möhren100 g Kartoffeln400 ml Gemüsebrühe2 Esslöffel Olivenöl100 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz und PfefferZitronensaft2 Esslöffel fein geschnittene Petersilie Zwiebel und Knoblauch schälen, beides klein würfeln. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. Das Öl in...

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20Aug

GRÜNER REISSALAT

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GRÜNER REISSALAT 300 g gekochter Vollkornreis100 g Zwiebeln4 Esslöffel Olivenöl1/2 Teelöffel KreuzkümmelSalzSaft einer halben Zitrone50 g Petersilie2 mittelgroße Tomaten100 g Rucola100 g geröstete Mandeln2 Esslöffel fein geschnittener Dill2 Esslöffel fein gehackte Minze2 FrühlingszwiebelnOptional:1 frische grüne Chilischote Zwiebel in feine Scheiben schneiden und in einem Löffel Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit...

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20Aug

ZOODLES MIT CHERRY-TOMATEN UND KRÄUTERN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks ZOODLES MIT CHERRY-TOMATEN UND KRÄUTERN 800 g Zucchini2 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer25 g getrocknete Tomaten150 g Cherrytomaten2 Teelöffel getrockneter Oregano6 Esslöffel Olivenöl40 g Pecorino oder Parmesan (alternativ veganer Parmesan) Die Zucchini abwaschen, trockentupfen und mit einem Spiralschneider (zum Beispiel von Lurch) in dünne lange Streifen schneiden.Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Etwas Pfeffer, Salz,...

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20Aug

BOLOGNESE VEGAN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks BOLOGNESE VEGAN Für das veggie Gehackte:200 g Blumenkohl50 g Walnüsse1 Prise Cayennepfeffer1 Teelöffel Meersalz1 Esslöffel Sojasoße70 g Tomatenmark1 Teelöffel geräuchertes PaprikapulverFür die Soße:100 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer2 Esslöffel Tomatenmark400 ml passierte Tomaten (ungewürzt)1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)1 Teelöffel getrockneter Oregano1 Esslöffel Olivenöl Blumenkohl zusammen mit den Walnüssen mittelfein hacken. Restliche...

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20Aug

BOLOGNESE KLASSISCH

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks BOLOGNESE KLASSISCH 300 g mageres gehacktes Rindersteak1 kleine Möhre1 Selleriestange100 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer2 Esslöffel Tomatenmark400 ml passierte Tomaten1 Teelöffel getrockneter Oregano1 Esslöffel OlivenölOptional:1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver Sellerie, Möhre, Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und zusammen mit dem Rinderhack im Olivenöl kräftig anbraten. Wenn das Ganze leicht angebräunt ist leicht, pfeffern...

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20Aug

GAZPACHO ANDALÚS – KALTE TOMATENSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GAZPACHO ANDALÚS - KALTE TOMATENSUPPE 500 g reife Tomaten1 bis 2 Tassen warmes Wasser200 g Salatgurkenstücke geschält und ohne Kerne100 g grüne Paprika in Würfel geschnitten 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Dattelsirup6 Esslöffel Olivenöl2 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer4 Esslöffel Apfelessigzur Deko:rote Paprikageschälte Salatgurke Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, so dass...

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20Aug

RUSTIKALE GEMÜSESUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks RUSTIKALE GEMÜSESUPPE 1 Gemüsezwiebel100 g Möhren150 g grüne Bohnen1 Fenchelknolle100 g Knollensellerie1 Knoblauchzehe100 g mageres Bündnerfleisch, in Scheiben50 g schwarze Oliven ohne Stein150 g Tomaten30 g frisches Basilikum2 Esslöffel Olivenöl600 ml GemüsebrüheSalz und Pfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Fenchel waschen, putzen und in kleine...

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