20Aug

SÜßKARTOFFEL-QUINOA-GRÜNKOHL-SALAT

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SÜßKARTOFFEL-QUINOA-GRÜNKOHL-SALAT Für den Salat:150 g Süßkartoffeln1 Esslöffel Olivenöl150 g Grünkohl, Stiele entfernt, Blätter gewaschen und zerpflückt50 g gekochter Quinoa  40 g fein gehackte Minzeblätter Für das Dressing:20 g Sesamsaat1 Messerspitze Kreuzkümmel1 kleine KnoblauchzeheMeersalzAbrieb und Saft einer Zitrone1 Prise Kurkuma1 Teelöffel Olivenöl Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden, mit...

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20Aug

HIRSEKÜRBISPLÄTZCHEN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks HIRSEKÜRBISPLÄTZCHEN Für die Plätzchen:100 g Hirse250 g Kürbis50 g Polenta50 g HaferflockenMuskatnussCayennepfeffer2 Teelöffel fein gehackter frischer Dill  50 g KichererbsenmehlMeersalz1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale1 Messerspitze Paprikapulver1 Messerspitze Kurkuma1 Esslöffel OlivenölFür den Dip:100 g Hafersahne50 g rote Paprika1 Messerspitze Cayennepfeffer1/2 Teelöffel Meersalz2 Esslöffel Zitronensaft3 Esslöffel Haferflockenetwas warmes Wasser Hirse mit 220 ml Wasser,...

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20Aug

MANDEL-GEMÜSEREIS

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks MANDEL-GEMÜSEREIS 100 g gekochter Basmati- oder Vollkornreis1 Schalotte1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffereinige Stängel frische Petersilie1 Teelöffel Zitronenabrieb1 großer Stängel Rosmarin2 Esslöffel heißes Wasser200 g Brokkoli1 kleine Möhre1/2 rote Paprika50 g TK Erbsen1 Teelöffel Olivenöl20 g geröstete Mandelblättchen50 g Hummus Möhre und Paprika fein würfeln und zusammen mit Brokkoli, den Erbsen...

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20Aug

LANGOSTINOS MIT GERÖSTETEM BLUMENKOHL

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks LANGOSTINOS MIT GERÖSTETEM BLUMENKOHL 300 g Blumenkohl1 Knoblauchzehe15 g frischer Ingwer50 g frischer Koriander150 g rohe große Langostinos oder Garnelen aus nachhaltigem Fischfang oder Bio-Aquakultur, geschält, ohne Kopf1/2 Bio Zitrone1/2 Teelöffel Kurkuma1 Teelöffel Kokosöl100 ml Kokosmilch1 Messerspitze HarissaMeersalzOptional:80 g gekochter Vollkornreis (+ ca. 100 kcal)80 g Quino (+ 80 kcal) Blumenkohl in...

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20Aug

PAD THAI MIT REIS

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks PAD THAI MIT REIS 75 g Basmatireis1 Teelöffel SesamölSalz300 g Pak Choi oder Mangold200 g rote Paprika250 g grüner Spargel150 g Lauch50 g Mandeln60 g gekochte gelbe LinsenFür die Soße:100 g Kokosjoghurt1 fein gehackte Knoblauchzehe1 Messerspitze Cayennepfeffer3 Esslöffel Sojasoße2 Esslöffel fein gehackte Petersilie1 Messerspitze Kurkuma50 g Möhre (gerieben) Reis...

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20Aug

GRILLGEMÜSE AUS DEM OFEN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GRILLGEMÜSE AUS DEM OFEN Gemischtes frisches Bio-Gemüse (400 g):dünner grüner SpargelFenchelknolleMöhrenZucchini  1 Esslöffel OlivenölFür die Panade:50 g Polenta50 g Pecorino (gerieben)2 Knoblauchzehen (fein gehackt)Salz und Pfeffer2 Teelöffel getrocknete Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Bärlauch, Oregano, Thymian2 EierOptional:100 g Ziegenkäse (geröstet in der Pfanne) (+ 128 kcal, 14 g Protein) Für die Panade alle...

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20Aug

KURKUMAREIS MIT MAGEREM RINDFLEISCH

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KURKUMAREIS MIT MAGEREM RINDFLEISCH 70 g Vollkorn Basmatireis150 g Bio Rindersteak50 ml passierte Tomaten1/4 Teelöffel Kurkuma100 g rote Paprika50 g Stangensellerie1 Teelöffel Kokosöl1 Teelöffel Dattelsirup1 Esslöffel geröstete Zwiebeln50 g Lauch1 kleines Stück frische ChilischoteMeersalz1 Teelöffel Reisessig Reis gründlich waschen und mit der 2-fachen Menge Wasser, 1/4 Teelöffel grobem Meersalz, Reisessig und einer...

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20Aug

HIRSE-GRATIN MIT AUBERGINEN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks HIRSE-GRATIN MIT AUBERGINEN 150 g gekochte Hirse200 g Aubergine50 g Zwiebel1 Esslöffel Olivenöl100 ml Hafersahne1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer125 ml passierte Tomatenetwas frisch geriebene Zitronenschale8 große Blätter frisches Basilikum, grob gehackt1 Messerspitze KurkumaAus folgenden Zutaten darf eine ausgesucht werden:100 g geräucherte Putenbrust (22 g Protein)100 g geräucherter Tofu (15 g Protein) Aubergine...

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20Aug

ANTIPASTI MIT GRÜNEM SPARGEL, AVOCADO UND EI

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks ANTIPASTI MIT GRÜNEM SPARGEL, AVOCADO 400 g grüner Spargel200 g reife Avocado2 hart gekochte Eier50 g Radieschen, in schmale Stifte geschnitten Meersalz1 Esslöffel frische Petersilie, in feine Streifen geschnitten Für das Dressing:1 Esslöffel Apfelessig1 Esslöffel warmes Wasser 1 Esslöffel Dattelsirup1 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel grober SenfSalz und Pfeffer Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und...

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20Aug

ASTURIANISCHER BOHNENSALAT

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks ASTURIANISCHER BOHNENSALAT 250 g gekochte weiße Bohnen150 g reife Tomaten1 Esslöffel Tomatenmark1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver1 Esslöffel Olivenöl1 Esslöffel Dattelsirup1 Schalotte1/2 KnoblauchzeheMeersalz2 Esslöffel ApfelessigOptional:2 Scheiben glutenfreies Knäckebrot (+ 95 kcal)100 g Räucherforelle (+ 180 kcal, 25 g Protein) Tomaten waschen und würfeln. Schalotten und Knoblauchzehe schälen und in feine Streifen schneiden. 1 Teelöffel...

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