SPARGEL-KARTOFFELSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPARGEL-KARTOFFELSUPPE 750 g weißer Spargel300 g Kartoffeln1 KnoblauchzeheMuskatnussSalz und Pfeffereinige Spritzer Zitronensaft1 Kräutersträußchen (z.B. mit Thymian, Rosmarin, Estragon, Lorbeer)1 Esslöffel neutrales Kokosöl 1 Teelöffel Agavendicksaft oder Honig600 ml Spargelbrühe200 g Hafersahne Für die Suppe: Spargel sorgfältig schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelschalen und Enden in 1,5 Liter Wasser aufsetzen und für die...

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FISCHPFANNE MIT SPARGEL UND KIRSCHTOMATEN UND SALBEI

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks FISCHPFANNE MIT SPARGEL, TOMATEN UND SALBEI 1 kg Spargel2 Esslöffel neutrales Kokosöl300 g Vollkornreis800 g dicke Fischfilets (Kabeljau, Rotbarsch etc.)1/2 Zitrone250 g Kirschtomaten25 bis 30 Salbeiblätter2 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel Agavendicksaft oder Honig50 ml Hafersahne1 Esslöffel körniger SenfSalz Reis mit etwas mehr als der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufsetzen, aufkochen lassen...

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SPARGELSALAT MIT MELONE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPARGELSALAT MIT MELONE 500 g grüner Spargel200 g Wassermelone (Fruchtfleisch gewogen ohne Schale) 30 g Mandeln1 Packung frische Kresse100 g Bresaola oder Bündnerfleisch 2 Esslöffel OlivenölSalz und Pfeffer1 Limette (oder Zitrone)2 Esslöffel warmes Wasser Spargel abspülen, das untere Drittel der Stangen schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Das...

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SPARGEL MIT CREMIGEM POLENTAPÜREE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPARGEL MIT CREMIGEM POLENTAPÜREE 1 kg Spargel10 g körnige Gemüsebrühe ohne Hefe300 ml Spargelbrühe125 g Polenta100 ml HafermilchSalz, Pfeffer und Muskatnuss1 Teelöffel Zitronensaft2 Esslöffel Maisstärke1 Prise getrockneter Oregano30 g Pecorino-Käse oder Parmesan15 g geruchsneutrales Kokosöl Die evtl. holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen fein schälen. Schalen und Enden in einem...

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SPARGELSALAT MIT KARAMELLISIERTER ANANAS

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPARGELSALAT MIT KARAMELLISIERTER ANANAS 100 g frische Ananas1 Prise Kurkuma100 g Feldsalat200 g grüner Spargel15 g Pinienkerne1 Teelöffel Kokosöl1 Teelöffel Agavendicksaft1 Hand KresseSalz und PfefferFür das Dressing1/2 Teelöffel flüssiger HonigSalz und Pfeffer1 Esslöffel Apfelessig1 Esslöffel heißes Wasser Für das Dressing alle Zutaten in Schraubglas füllen und kräftig schütteln. Das untere Drittel...

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