AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GRÜNER REISSALAT 300 g gekochter Vollkornreis100 g Zwiebeln4 Esslöffel Olivenöl1/2 Teelöffel KreuzkümmelSalzSaft einer halben Zitrone50 g Petersilie2 mittelgroße Tomaten100 g Rucola100 g geröstete Mandeln2 Esslöffel fein geschnittener Dill2 Esslöffel fein gehackte Minze2 FrühlingszwiebelnOptional:1 frische grüne Chilischote Zwiebel in feine Scheiben schneiden und in einem Löffel Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks ZOODLES MIT CHERRY-TOMATEN UND KRÄUTERN 800 g Zucchini2 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer25 g getrocknete Tomaten150 g Cherrytomaten2 Teelöffel getrockneter Oregano6 Esslöffel Olivenöl40 g Pecorino oder Parmesan (alternativ veganer Parmesan) Die Zucchini abwaschen, trockentupfen und mit einem Spiralschneider (zum Beispiel von Lurch) in dünne lange Streifen schneiden.Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Etwas Pfeffer, Salz,...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks BOLOGNESE VEGAN Für das veggie Gehackte:200 g Blumenkohl50 g Walnüsse1 Prise Cayennepfeffer1 Teelöffel Meersalz1 Esslöffel Sojasoße70 g Tomatenmark1 Teelöffel geräuchertes PaprikapulverFür die Soße:100 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer2 Esslöffel Tomatenmark400 ml passierte Tomaten (ungewürzt)1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)1 Teelöffel getrockneter Oregano1 Esslöffel Olivenöl Blumenkohl zusammen mit den Walnüssen mittelfein hacken. Restliche...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks BOLOGNESE KLASSISCH 300 g mageres gehacktes Rindersteak1 kleine Möhre1 Selleriestange100 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer2 Esslöffel Tomatenmark400 ml passierte Tomaten1 Teelöffel getrockneter Oregano1 Esslöffel OlivenölOptional:1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver Sellerie, Möhre, Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und zusammen mit dem Rinderhack im Olivenöl kräftig anbraten. Wenn das Ganze leicht angebräunt ist leicht, pfeffern...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GAZPACHO ANDALÚS - KALTE TOMATENSUPPE 500 g reife Tomaten1 bis 2 Tassen warmes Wasser200 g Salatgurkenstücke geschält und ohne Kerne100 g grüne Paprika in Würfel geschnitten 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Dattelsirup6 Esslöffel Olivenöl2 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer4 Esslöffel Apfelessigzur Deko:rote Paprikageschälte Salatgurke Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, so dass...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks RUSTIKALE GEMÜSESUPPE 1 Gemüsezwiebel100 g Möhren150 g grüne Bohnen1 Fenchelknolle100 g Knollensellerie1 Knoblauchzehe100 g mageres Bündnerfleisch, in Scheiben50 g schwarze Oliven ohne Stein150 g Tomaten30 g frisches Basilikum2 Esslöffel Olivenöl600 ml GemüsebrüheSalz und Pfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Fenchel waschen, putzen und in kleine...
