AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GAZPACHO ANDALÚS - KALTE TOMATENSUPPE 500 g reife Tomaten1 bis 2 Tassen warmes Wasser200 g Salatgurkenstücke geschält und ohne Kerne100 g grüne Paprika in Würfel geschnitten 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Dattelsirup6 Esslöffel Olivenöl2 KnoblauchzehenSalz und Pfeffer4 Esslöffel Apfelessigzur Deko:rote Paprikageschälte Salatgurke Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, so dass...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks RUSTIKALE GEMÜSESUPPE 1 Gemüsezwiebel100 g Möhren150 g grüne Bohnen1 Fenchelknolle100 g Knollensellerie1 Knoblauchzehe100 g mageres Bündnerfleisch, in Scheiben50 g schwarze Oliven ohne Stein150 g Tomaten30 g frisches Basilikum2 Esslöffel Olivenöl600 ml GemüsebrüheSalz und Pfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Bündnerfleisch in feine Streifen schneiden. Fenchel waschen, putzen und in kleine...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPARGELSALAT MIT MELONE 500 g grüner Spargel200 g Wassermelone (Fruchtfleisch gewogen ohne Schale) 30 g Mandeln1 Packung frische Kresse100 g Bresaola oder Bündnerfleisch 2 Esslöffel OlivenölSalz und Pfeffer1 Limette (oder Zitrone)2 Esslöffel warmes Wasser Spargel abspülen, das untere Drittel der Stangen schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Das...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPARGEL MIT CREMIGEM POLENTAPÜREE 1 kg Spargel10 g körnige Gemüsebrühe ohne Hefe300 ml Spargelbrühe125 g Polenta100 ml HafermilchSalz, Pfeffer und Muskatnuss1 Teelöffel Zitronensaft2 Esslöffel Maisstärke1 Prise getrockneter Oregano30 g Pecorino-Käse oder Parmesan15 g geruchsneutrales Kokosöl Die evtl. holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen fein schälen. Schalen und Enden in einem...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SPARGELSALAT MIT KARAMELLISIERTER ANANAS 100 g frische Ananas1 Prise Kurkuma100 g Feldsalat200 g grüner Spargel15 g Pinienkerne1 Teelöffel Kokosöl1 Teelöffel Agavendicksaft1 Hand KresseSalz und PfefferFür das Dressing1/2 Teelöffel flüssiger HonigSalz und Pfeffer1 Esslöffel Apfelessig1 Esslöffel heißes Wasser Für das Dressing alle Zutaten in Schraubglas füllen und kräftig schütteln. Das untere Drittel...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KÜRBISSPIEßE MIT ANANAS 700 g Kürbis300 g AnanasFür die Marinade:60 ml Orangensaft1 Teelöffel fein gehackter Rosmarin 6 Esslöffel Olivenöl1 Messerspitze CayennepfefferSalz Zutaten für die Marinade zusammenrühren.Kürbis schälen und in gleich große Scheiben schneiden (etwa 1 cm dick). Den Strunk von der Ananas abschneiden, die Frucht vierteln. Mittelrippe herausschneiden und Ananas schälen. In 1...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks RINDERSTEAK-SATÉ-SPIESSE 200 ml ungesüßte Kokosmilch1 rote Chilischote30 g frischer Ingwer1 Knoblauchzehe2 Teelöffel Koriandersaat3 Esslöffel Sojasauce8 Scheiben mageres Rindersteak (à 100 g)8 Holzspieße Chilischote mit den Kernen in Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen und mit dem Knoblauch fein hacken. Koriander im Mörser zerdrücken. Chili, Ingwer, Knoblauch und Koriander mit Kokosmilch und Sojasauce in...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks BARBECUE HÄHNCHENSPIEßE 1 Esslöffel Fenchelsaat1 Esslöffel Koriandersaat8 Pimentkörner4 getrocknete Chilischoten1 Teelöffel grobes Meersalz1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver 1 Esslöffel Oregano, getrocknet1 Esslöffel Thymian, getrocknet1 Teelöffel Kokosblütenzucker1 Teelöffel Knoblauchpulver2 rote Zwiebeln2 rote italienische Paprika1 kg ausgelöste Hühnerbrust ohne Haut12 Holzspieße Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.Für die Trockenmarinade Fenchel-...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks SURF AND TURF SPIESSE 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver1 Esslöffel geruchsneutrales Kokosöl2 Esslöffel Olivenöl3 Rindermedaillons (je 50g und 1,5 cm dick)12 Jakobsmuscheln (Alternativ ausgelöste Garnelen)Salz12 Holzspieße Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Öl in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Paprikapulver zugeben und gut verrühren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.Rindermedaillons quer halbieren. Je...
AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KICHERERBSENSALAT 100 g fein gehackter Staudensellerie 100 g rote Zwiebeln, fein gehacktPfeffer1 Teelöffel Salz30 ml Kokosjoghurt (alternativ geht zur Not auch Ziegenjoghurt)150 g gekochte Kichererbsen1 Esslöffel Apfelessig1 Esslöffel fein gehackte Petersilie1 Messerspitze KurkumaOptional:1 bis 2 Reiscracker (je + 31 kcal) Kichererbsen mit Kokosjoghurt und etwas Pfeffer, dem Salz, Essig und Kurkuma mischen und...
