17Aug

GARTENGEMÜSESUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks GARTENGEMÜSESUPPE 400 ml ungesalzene Gemüsebrühe250 g Gartengemüse, zum Beispiel Möhren, Sellerie, Erbsen, grüne Bohnen, Blumenkohlröschen, Zucchinifrische Kräuter wie Estragon, Thymian, Petersilie, Kerbel1 Teelöffel Olivenöl1 kleine Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer50 g gekochtes Getreide wie zum Beispiel Buchweizen, Hirse oder Quinoa Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, Kräuter waschen und fein hacken.  Zwiebel und...

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17Aug

ROTE LINSEN UND MÖHRENSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks ROTE LINSEN UND MÖHRENSUPPE 1 Esslöffel Olivenöl200 g Möhren100 g weiße Zwiebeln800 ml Gemüsebrühe200 g Schalotten3 Knoblauchzehen1/2 Teelöffel ZimtSalz und Pfeffer1 Teelöffel gemahlener Kardamom (oder 10 gequetschte Kardamomkapseln)1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel200 g rote Linsen1 Teelöffel Apfelessig1/2 Teelöffel Kurkuma Karotten, Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln und in einem Teelöffel Olivenöl in einem...

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17Aug

KNOCHENBRÜHE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KNOCHENBRÜHE 300 g Markknochen vom Rind200 g Möhren200 g Sellerieknolle1 Stange Lauch10 g frischer Ingwer4 Esslöffel Tamari Sojasoße ohne Gluten1/2 Bund Petersilie1 Zweig RosmarinEinlagen nach Wahl:100 g gewürfelte Möhren (+ 40 kcal)100 g fein geschnittene Frühlingszwiebeln (+ 30 kcal)1 verquirltes Ei (+ 90 kcal)100 g gekochter Quinoa (+ 100 kcal)10...

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17Aug

HÜHNERKRAFTSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks HÜHNERKRAFTSUPPE 500 g Bio-Hühnerbrust mit Knochen aber ohne Haut10 g Kurkumawurzel400 g Möhren200 g Stangensellerie200 g Lauch20 g frischer Ingwer1 Teelöffel mildes Curry120 g BuchweizennudelnSalz und Pfeffer2 l Wasser20 g Petersilienwurzel (oder Stängel, falls keine Wurzel zu bekommen ist) Hühnchenbrust gründlich abwaschen. Zusammen mit dem Wasser in Scheiben geschnittene Petersilien- und Kurkumawurzel,...

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17Aug

WEIßKOHLSUPPE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks WEIßKOHLSUPPE 400 g Weißkohl100 g rote Paprikaschoten100 g Möhren200 g Staudensellerie150 g Zwiebeln2 Esslöffel Olivenöl2 l Gemüsebrühe250 g Lauchzwiebeln60 g Ingwerknolle2 Knoblauchzehen1 kleine frische Chilischote10 g getrocknete Kombu-Algen30 ml Sojasauce2 Stängel Zitronengras250 ml Tomatenpüree1 Saft einer Limette oder Zitrone150 g frische Mungobohnensprossen1/2 Bund PetersilieKurkumaRosenpaprika Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden,...

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17Aug

WURZELGEMÜSE-CAPPUCCINO

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks WURZELGEMÜSE-CAPPUCCINO 1000 g gemischtes Wurzelgemüse, wie zum Beispiel Pastinake, Möhre und Sellerieknolle100 g gekochte Hirse400 ml Gemüsebrühe1 Esslöffel Olivenöl1 KnoblauchzeheMeersalz1 Teelöffel geriebene Orangenschale1 Teelöffel Kurkuma50 ml Hafersahne Gemüse putzen und in Würfel schneiden, Knoblauchzehe schälen und vierteln. Alle Zutaten bis auf die Sojasahne in einen großen Topf füllen und gut verrühren. Bei...

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17Aug

MINESTRONE

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks MINESTRONE 800 ml passierte Tomaten200 g reife frische Tomaten1/2 Teelöffel Paprikapulver40 Salbeiblätter200 g Knollensellerie100 g TK Erbsen200 g frischer Mangold100 g Zwiebeln3 Teelöffel Olivenöl10 g körnige Gemüsebrühe ohne Hefe oder Geschmacksverstärker1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mangold gut...

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17Aug

KLARE GEMÜSESUPPE MIT MISO

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KLARE GEMÜSESUPPE MIT MISO 200 g Möhren200 g Sellerie100 g gemischte Pilze1 Teelöffel Kokosöl700 ml Gemüsebrühe200 g Lauch20 g frischer Ingwer1 Teelöffel milder CurryPfeffer20 g Misopaste1/2 Teelöffel Tomatenmark3 Esslöffel gehackte Petersilie1 Messerspitze KurkumaOptional:100 g Seidentofu (+ 50 kcal) Gemüse putzen, klein schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln.Kokosöl mit Kurkuma und Curry erhitzen,...

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17Aug

KRAFTSUPPE MIT ALGEN

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks KRAFTSUPPE MIT ALGEN 600 ml Gemüsebrühe100 g Möhre200 g Staudensellerie mit Blättern100 g Petersilienwurzel30 g getrocknete Shiitake-Pilze1 Stange Lauch2 Scheiben frischer Ingwer2 bis 3 Lorbeerblätter1 kleines Stück Kombu-Alge1 Esslöffel Misopaste1/2 Limette2 bis 3 Stück frischer Kurkuma3 Zweige Thymian Kombu-Alge in warmem Wasser einweichen und in feine Streifen schneiden. Shiitake-Pilze fein hacken. Gemüse...

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17Aug

CREMIGER KOKOSEINTOPF MIT BROKKOLI

AlleFrühstückMittagAbendessenSmoothiesSnacks CREMIGER KOKOSEINTOPF MIT BROKKOLI 1 Esslöffel Kokosöl200 g Brokkoli200 g Spinat1 Paprika100 ml Kokosmilch400 ml Gemüsebrühe20 g Hanfsamen1 Teelöffel Kokosöl200 g Frühlingszwiebeln20 g frischer Ingwer2 Knoblauchzehen1/2 Teelöffel Meersalz100 g frische Tomaten1 Messerspitze Kurkuma Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika putzen und würfeln, Ingwer fein reiben. Knoblauch...

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