Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 200kcal
Zutaten
- 400 g frische reife Beerenfrüchte (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
- 100 ml ungesüßter Apfelsaft
- Zitronenschale von einer Bio-Zitrone
- 100 ml warmes Wasser
- 1 Vanillestange
- 40 g Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft
- 1 Esslöffel Kuzu oder Pfeilwurzelstärke
- 1 Zimtstangen
- 1 Teelöffel Kardamon
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zitrone hauchdünn schälen (so dass das Weiße an der Frucht bleibt), Vanillestange aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Obstsaft und warmes Wasser mit Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft in einem Topf aufkochen lassen, Zimtstange, Kardamomkapseln, Salz und Zitronenschale dazugeben und das Ganze mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Beeren waschen und putzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kuzu mit etwas warmem Wasser in einem Glas anrühren und unter den Sud mischen. Aufkochen lassen, bis das Ganze schön angedickt ist.
- Dann den Sud durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und die geputzten Beeren vorsichtig untermischen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und genießen.
Nährwertangaben
Kalorien: 200kcal | Kohlenhydrate: 41.5g | Eiweiß: 1.5g | Fett: 1.5g | Ballaststoffe: 10g
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