Name: TOMATENEINTOPF MIT GRÜNKOHL
Ingredients: 300 g Möhren; 300 g Knollensellerie; 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe ohne Salz und Hefeextrakt; 100 g Lauch; 2 Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer; 1 Esslöffel Apfelessig; 500 g Dosentomaten; 50 g Tomatenmark; 500 ml warmes Wasser; 200 g frischer Grünkohl (Kale), in feine Streifen geschnitten; 100 g grob gewürfelter Ziegen-Feta (+ 160 kcal); 50 g rote Linsen von Anfang an mitgaren lassen

By Fabian Voss Abendessen, Shape Balance Rezepte, Shape by newXise 0 Comments

TOMATENEINTOPF MIT GRÜNKOHL

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Gang: Abendessen

Schlagwörter: Abendessen, Balance-Phase, Shape by newXise

Portionen: Portionen

Kalorien: 330kcal

Zutaten

300 g Möhren
300 g Knollensellerie
1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe ohne Salz und Hefeextrakt
100 g Lauch
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Apfelessig
500 g Dosentomaten
50 g Tomatenmark
500 ml warmes Wasser
200 g frischer Grünkohl (Kale), in feine Streifen geschnitten

Optional:

100 g grob gewürfelter Ziegen-Feta + 160 kcal
50 g rote Linsen von Anfang an mitgaren lassen

Zubereitung

Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Möhren und Lauch putzen und klein schneiden. Gemüse mit einer Prise Salz, Balsamico, Tomaten, warmem Wasser, gekörnter Brühe und Lorbeerblättern in einem Suppentopf aufsetzen und so lange köcheln lassen, bis Sellerie und Möhren weich sind (das dauert etwa 20 Minuten).
Die Hälfte des Eintopf in ein Schraubglas abfüllen, die Hälfte des Grünkohls ins Glas geben, abkühlen lassen, dann im Kühlschrank für den folgenden Abend aufheben.
In die andere Hälfte den restlichen Grünkohl geben und noch einmal 5-10 Minuten bei sanfter Hitze garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und zum andicken die Hälfte des Tomatenmark unterrühren.

Notizen

vegan & glutenfrei

Nährwertangaben

Kalorien: 330kcal | Kohlenhydrate: 53g | Eiweiß: 21g | Fett: 2.5g | Ballaststoffe: 25g

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