Portionen: 1 Portion
Kalorien: 750kcal
Zutaten
- 120 g ungekochter Quinoa
- 2 Eier
- 1 Eiweiß
- 100 g fein geriebene Zucchini
- 50 g Lauch
- Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Messerspitze geräuchertes Paprikapulver
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 100 g Seidentofu
Zubereitung
- Quinoa kochen, abkühlen lassen. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gleichmäßig auf ein kleines Backblech streichen. 20-25 Minuten backen, bis die Masse fest und leicht angebräunt ist.
- Vor dem Anschneiden 8-10 Minuten auskühlen lassen. Schmeckt warm und kalt.
Notizen
Wie die Nährwerte schon vermuten lassen, ist das Gericht für einen sehr großen Hunger oder einfach zum zu zweit genießen.
vegetarisch, laktose- & glutenfrei
Nährwertangaben
Kalorien: 750kcal | Kohlenhydrate: 85g | Eiweiß: 48g | Fett: 26g | Ballaststoffe: 13g
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