Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 150kcal
Zutaten
- 200 g Möhren
- 200 g Sellerie
- 100 g gemischte Pilze
- 1 Teelöffel Kokosöl
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 g Lauch
- 20 g frischer Ingwer
- 1 Teelöffel milder Curry
- Pfeffer
- 20 g Misopaste
- 1/2 Teelöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Messerspitze Kurkuma
Optional:
- 100 g Seidentofu + 50 kcal
Zubereitung
- Gemüse putzen, klein schneiden. Ingwer schälen, fein würfeln.
- Kokosöl mit Kurkuma und Curry erhitzen, so dass die Gewürze zu duften beginnen. Dann Möhren, Sellerie, Pilze, Lauch und Ingwer dazugeben und etwa 5 Minuten anschmoren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze mindestens 15 Minuten köcheln.
- Mit Pfeffer, Misopaste und Tomatenmark abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.Wer mag, kann 100 g Seidentofu in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen und dann den gewürfelten Tofu in der Suppe kurz erwärmen.
Nährwertangaben
Kalorien: 150kcal | Kohlenhydrate: 14g | Eiweiß: 8g | Fett: 4g | Ballaststoffe: 12g
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