Portionen: 1 Portion
Kalorien: 520kcal
Zutaten
- 300 g Kohlrabi
- 15 Blätter frische Minze
- 30 g Pecorino
- Salz und Pfeffer
- 150 g Hühnerbrust dünn geschnitten
- 1 Esslöffel warmes Wasser
- 4 Teelöffel Olivenöl
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Scheiben fächerförmig auf einer großen Servierplatte auslegen. Pecorino in hauchdünne Scheiben hobeln (geht ganz prima mit einem Gemüseschäler). Minze in feine Streifen schneiden.
- Hühnerbrust waschen, abtupfen und in 1 Teelöffel Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten. Pfeffern und salzen und warm stellen.
- 1 gute Prise Salz, Zitronensaft, warmes Wasser und 3 Teelöffel Olivenöl miteinander vermischen und über die Kohlrabischeiben träufeln. Mit Minzstreifen und Pecorino-Scheibchen bestreuen, mit frischem schwarzem Pfeffer würzen. Zusammen mit der Hühnerbrust servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 520kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 54g | Fett: 32g | Ballaststoffe: 5g
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