Go Back
–+ servings
Print Recipe

KOHLRABI-CARPACCIO MIT HÜHNERBRUST

Course: Mittagessen
Keyword: Balance-Phase, Mittagessen, Shape by newXise
Servings: 1 Portion
Calories: 520kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 300 g Kohlrabi
  • 15 Blätter frische Minze
  • 30 g Pecorino
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g Hühnerbrust dünn geschnitten
  • 1 Esslöffel warmes Wasser
  • 4 Teelöffel Olivenöl

Instructions

  • Kohlrabi schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Scheiben fächerförmig auf einer großen Servierplatte auslegen. Pecorino in hauchdünne Scheiben hobeln (geht ganz prima mit einem Gemüseschäler). Minze in feine Streifen schneiden.
  • Hühnerbrust waschen, abtupfen und in 1 Teelöffel Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten. Pfeffern und salzen und warm stellen.
  • 1 gute Prise Salz, Zitronensaft, warmes Wasser und 3 Teelöffel Olivenöl miteinander vermischen und über die Kohlrabischeiben träufeln. Mit Minzstreifen und Pecorino-Scheibchen bestreuen, mit frischem schwarzem Pfeffer würzen. Zusammen mit der Hühnerbrust servieren.

Nutrition

Kalorien: 520kcal | Kohlenhydrate: 11g | Eiweiß: 54g | Fett: 32g | Ballaststoffe: 5g