Portionen: 1 Portion
Kalorien: 580kcal
Zutaten
- 180 g gekochter Vollkornreis
- 1 Messerspitze Kardamon
- 1 Messerspitze Koriander
- 1 Messerspitze Nelke
- 20 ml Hafersahne
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer halben Zitrone
- 1 Prise Kakao
- 30 g getrocknete Soft-Aprikosen
- 20 g grob gehackte Walnüsse
- 100 g Apfel, in Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Kokosöl
- 1 Esslöffel Dattelsirup
Zubereitung
- Soft-Aprikosen in feine Würfel schneiden und mit 6 Esslöffel kochendem Wasser übergießen. Gehackte Walnüsse in einer Pfanne im Kokosöl anrösten. Gewürze, Salz, Zitronenschale, Kakaopulver dazugeben.
- Nun mit dem Dattelsirup karamellisieren. Die Apfelstückchen dazugeben und alles 2-3 Minuten auf niedriger Temperatur zusammen anschmoren.
- Dann die Soft-Aprikosen und den Reis dazu geben. Auf Wunsch mit etwas Hafersahne abschmecken.
Nährwertangaben
Kalorien: 580kcal | Kohlenhydrate: 77g | Eiweiß: 10g | Fett: 21g | Ballaststoffe: 10g
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