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REIS MIT APRIKOSEN UND WALNÜSSEN

Course: Frühstück
Keyword: Balance-Phase, Frühstück, Shape by newXise
Servings: 1 Portion
Calories: 580kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 180 g gekochter Vollkornreis
  • 1 Messerspitze Kardamon
  • 1 Messerspitze Koriander
  • 1 Messerspitze Nelke
  • 20 ml Hafersahne
  • 1 Prise Salz
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • 1 Prise Kakao
  • 30 g getrocknete Soft-Aprikosen
  • 20 g grob gehackte Walnüsse
  • 100 g Apfel, in Würfel geschnitten
  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • 1 Esslöffel Dattelsirup

Instructions

  • Soft-Aprikosen in feine Würfel schneiden und mit 6 Esslöffel kochendem Wasser übergießen. Gehackte Walnüsse in einer Pfanne im Kokosöl anrösten. Gewürze, Salz, Zitronenschale, Kakaopulver dazugeben.
  • Nun mit dem Dattelsirup karamellisieren. Die Apfelstückchen dazugeben und alles 2-3 Minuten auf niedriger Temperatur zusammen anschmoren.
  • Dann die Soft-Aprikosen und den Reis dazu geben. Auf Wunsch mit etwas Hafersahne abschmecken.  

Nutrition

Kalorien: 580kcal | Kohlenhydrate: 77g | Eiweiß: 10g | Fett: 21g | Ballaststoffe: 10g