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GEDÜNSTETES QUINOA-GEMÜSE

Course: Mittagessen
Keyword: Clean-Phase, Mittagessen, Shape by newXise
Servings: 1 Portion
Calories: 340kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 50 g Quinoa 100g gekochter Quinoa
  • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie 
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kokosöl
  • 300 g Brokkoli
  • 50 g Zwiebeln
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer 
  • Salz und Pfeffer

Optional für mehr Protein:

  • 100 g Ziegenjoghurt zum garnieren 120 kcal, 8 g Protein
  • 100 g cremiger Seidentofu mit Pfeffer & Salz gewürzt 120 kcal, 14 g Protein

Instructions

  • Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen, Zwiebel fein würfeln.
  • Quinoa mit 180 ml Wasser, Brokkoli, Zwiebel, Ingwer und einer Prise Salz aufsetzen und aufkochen lassen. Bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Körner weich werden und leicht aufplatzen und das Wasser fast komplett aufgesogen wurde. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten quellen lassen.
  • Dann mit fein gehackter Petersilie und Paprikapulver bestreuen. Mit Kokosöl gut vermischen. 
  • Eventuell noch einmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nutrition

Kalorien: 340kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 18g | Fett: 9g | Ballaststoffe: 14g