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MÖHREN-FORELLEN-SALAT

Course: Mittagessen
Keyword: Clean-Phase, Mittagessen, Shape by newXise
Servings: 1 Portion
Calories: 370kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 100 g Möhren
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl 
  • 50 g Zwiebeln
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
  • Salz und Pfeffer
  • 150 g geräucherte Forelle
  • 2 Esslöffel Orangensaft
  • 1 Esslöffel Balsamico blanco
  • 1 Teelöffel fein gehackte Petersilie 
  • Kurkuma
  • 1 Esslöffel geröstete Sesam

Instructions

  • Möhren waschen, falls nötig schälen und mittelfein reiben. Zwiebel schälen, vierteln und in sehr feine Ringe schneiden. Sesamöl in einem Wok erhitzen und Möhren, Zwiebeln und geriebenen Ingwer darin unter ständigem Schwenken 5 Minuten anbraten, bis die Möhren einen leicht süßlichen Geschmack annehmen und die Zwiebeln recht weich sind.
  • Leicht salzen und nun die gehackte Petersilie und den Kurkuma unterheben und alles noch einmal kurz erhitzen. 
  • Salat in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen. Dann den gerösteten Sesam, etwas Pfeffer und den abgetropften Thunfisch unterheben. Orangensaft und Essig vermischen und gut mit dem Salat vermischen. Lauwarm servieren.

Nutrition

Kalorien: 370kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 36g | Fett: 17g | Ballaststoffe: 4g