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ASIATISCHES GEMÜSE MIT EINGELEGTEM TOFU

Course: Mittagessen
Keyword: Clean-Phase, Mittagessen, Shape by newXise
Servings: 1 Portion
Calories: 460kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 150 g Tofu
  • 60 g gekochter Quinoa
  • 100 g Mangold
  • 50 g rote Paprika
  • 100 g Zwiebel
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Messerspitze Chilipulver
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Messerspitze Kurkuma
  • etwas fein geschnittene Petersilie

Instructions

  • Tofu in Scheiben schneiden und in Chilipulver und Sojasoße marinieren. Öl in der Pfanne erhitzen und eingelegte und abgetropfte Tofuscheiben von beiden Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Mangoldstiele fein hacken, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Mangoldblätter in Streifen schneiden.
  • Die restliche Einweichflüssigkeit mit Petersilie, Kurkuma und der Gemüsebrühe vermischen und in die Pfanne geben. Zwiebel und Mangoldstiele darin andünsten. Nach 3-4 Minuten die Paprika dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Dann die Mangoldblätter und den Quinoa dazu geben. Alles gut durchwärmen und mit dem gebratenen Tofu servieren.

Nutrition

Kalorien: 460kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 33g | Fett: 17g | Ballaststoffe: 10g