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KRAFTSUPPE MIT ALGEN

Course: Abendessen
Keyword: Abendessen, Clean-Phase, Shape by newXise
Servings: 2 Portionen
Calories: 165kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Möhre
  • 200 g Staudensellerie mit Blättern
  • 100 g Petersilienwurzel
  • 30 g getrocknete Shiitake-Pilze
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Scheiben frischer Ingwer
  • 2 bis 3 Lorbeerblätter
  • 1 kleines Stück Kombu-Alge
  • 1 Esslöffel Misopaste
  • 1/2 Limette
  • 2 bis 3 Stück frischer Kurkuma
  • 3 Zweige Thymian

optional für mehr Protein

  • 80 g Räuchertofu 12 g Protein, 100 kcal

Instructions

  • Kombu-Alge in warmem Wasser einweichen und in feine Streifen schneiden. Shiitake-Pilze fein hacken. Gemüse waschen, putzen und würfeln. Selleriestangen abwaschen und in feine Streifen schneiden. Kurkuma schälen und in feine Scheiben schneiden (Vorsicht! Färbt stark ab, lieber Handschuhe verwenden.) 
  • Die Gemüsebrühe in einem Topf zusammen mit Kurkuma, Thymian, dem Gemüse und den fein gehackten Pilzen erhitzen, Ingwerscheiben und Lorbeerblätter sowie wie die Algenstreifen dazu geben. Mindestens 2 Stunden sanft köcheln lassen.
  • Wenige Löffel von der Flüssigkeit abnehmen und in einem extra Gefäß mit der Misopaste verrühren (Paste niemals direkt in die Brühe einrühren – sie klumpt leicht und löst sich dann nicht richtig auf!). Aufgelöste Misopaste in die Suppe geben. Suppe nicht mehr kochen, weil sonst die wertvollen Mineralstoffe im Miso verfliegen…

Nutrition

Kalorien: 165kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 8g | Fett: 4g | Ballaststoffe: 13g