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BARBECUE HÄHNCHENSPIEßE

Course: Grillgerichte
Keyword: Balance-Phase, Clean-Phase, Grillgerichte, Shape by newXise
Servings: 6 Portionen
Calories: 250kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 1 Esslöffel Fenchelsaat
  • 1 Esslöffel Koriandersaat
  • 8 Pimentkörner
  • 4 getrocknete Chilischoten
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
  • 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver 
  • 1 Esslöffel Oregano, getrocknet
  • 1 Esslöffel Thymian, getrocknet
  • 1 Teelöffel Kokosblütenzucker
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 rote italienische Paprika
  • 1 kg ausgelöste Hühnerbrust ohne Haut
  • 12 Holzspieße

Instructions

  • Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  • Für die Trockenmarinade Fenchel- & Koriandersaat, Piment, Chili in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Abkühlen lassen, dann mit Meersalz, Zitronenschale, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Zucker und Knoblauch im Mörser oder Standmixer sehr fein mahlen.
  • Zwiebeln längs vierteln. Paprika putzen, längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
  • Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Spieße auf dem heißen Grill 12–15 Minuten von allen Seiten grillen.  

Nutrition

Kalorien: 250kcal | Kohlenhydrate: 9g | Eiweiß: 41.5g | Fett: 2.5g | Ballaststoffe: 4g