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ZOODLES MIT CHERRY-TOMATEN UND KRÄUTERN

Course: Leckereien
Keyword: Balance-Phase, Clean-Phase, Leckereien, Shape by newXise
Servings: 2 Portionen
Calories: 430kcal

Ingredients

  • 800 g Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • 25 g getrocknete Tomaten
  • 150 g Cherrytomaten
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 60 g Pecorino oder Parmesan alternativ veganer Parmesan

Instructions

  • Die Zucchini abwaschen, trockentupfen und mit einem Spiralschneider (zum Beispiel von Lurch) in dünne lange Streifen schneiden.
  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Etwas Pfeffer, Salz, fein gehackte getrocknete Tomaten und Oregano kurz anschwitzen. Dann die Zucchini-Nudeln dazu und gut verrühren. 3-4 Minuten andünsten, noch einmal leicht mit Pfeffer und Salz nachwürzen.  
  • Dann die halbierten Cherrytomaten dazugeben und weitere 2-3 Minuten garen. Die Zucchini- Nudeln sollten weich aber bissfest sein.  
  • Wer mag, kann die Zoodles mit etwas geriebenem Käse bestreuen.  

Nutrition

Kalorien: 430kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 24g | Fett: 30g | Ballaststoffe: 8g