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WEICH GEKOCHTES EI MIT ZUCCHINI & BROKKOLI 

Course: Frühstück
Keyword: Balance-Phase, Frühstück, Shape by newXise
Servings: 1 Portion
Calories: 500kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 2 Eier
  • 200 g Zucchini
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Schwarzkümmel
  • Salz
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Messerspitze Kurkuma
  • 1 bis 2 Scheiben glutenfreies Knäckebrot

Instructions

  • Brokkoli waschen und in dünne Röschen teilen, Zucchini ebenfalls waschen und in gleich große Stifte schneiden. Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen, wenn das Wasser kocht, noch 3-4 Minuten wachsweich kochen.
  • Gemüse mit 3 Esslöffeln Wasser in eine Pfanne geben, Deckel aufsetzen und 3-4 Minuten dünsten.
  • Dann Olivenöl, Schwarzkümmel, etwas Salz, Zitronensaft und Kurkuma dazugeben und das Gemüse damit marinieren. Eier vorsichtig köpfen und Gemüse in das wachsweiche Ei dippen.  

Notes

vegetarisch, laktose- & glutenfrei

Nutrition

Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 22g | Fett: 25g | Ballaststoffe: 9g