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GRILLGEMÜSE AUS DEM OFEN

Course: Mittagessen
Keyword: Balance-Phase, Mittagessen, Shape by newXise
Servings: 1 Portion
Calories: 570kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

Gemischtes frisches Bio-Gemüse (400 g):

  • dünner grüner Spargel
  • Fenchelknolle
  • Möhren
  • Zucchini  
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Panade:

  • 50 g Polenta
  • 50 g Pecorino gerieben
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Teelöffel getrocknete Kräuter, zum Beispiel Petersilie, Bärlauch, Oregano, Thymian
  • 2 Eier

Optional:

  • 100 g Ziegenkäse (geröstet in der Pfanne) + 128 kcal, 14 g Protein

Instructions

  • Für die Panade alle Zutaten in den Mixer geben und kurz mittelgrob vermahlen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen, Panade in einen zweiten Teller füllen.  
  • Gemüse putzen und in Streifen schneiden, die holzigen Enden vom Spargel abschneiden.  Gemüse Sticks zuerst im verquirlten Ei, dann in der Panade wenden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen (möglichst nicht übereinanderlappen lassen!).  Mit dem Olivenöl beträufeln und bei 220 Grad unter dem Grill etwa 10-12 Minuten rösten.  

Notes

vegetarisch & glutenfrei

Nutrition

Kalorien: 570kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 31g | Fett: 33g | Ballaststoffe: 11g