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GLASNUDELSALAT BALI

Course: Leckereien
Keyword: Balance-Phase, Leckereien, Shape by newXise
Servings: 2 Portionen
Calories: 590kcal
Author: Shape by newXise

Ingredients

  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 300 g mageres Rinderhack
  • 150 g Möhren
  • 200 g Gurke
  • 1 Esslöffel gerösteter Sesam
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Koriandergrün
  • 1 kleine frische Chili
  • 20 g frischer Ingwer
  • 2 Esslöffel Sojasoße
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel warmes Wasser
  • 2 Esslöffel Honig
  • 80 g Glasnudeln auf Reisbasis

Instructions

  • Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen.  Chili fein hacken, Ingwer fein reiben. Limettensaft, warmes Wasser, Honig, 1 Esslöffel Sesamöl, geriebenen Ingwer, Chili und Sojasoße verrühren. 
  • Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Soße mischen. Möhren putzen und schälen. Gurke putzen. Beides grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden. Möhren, Gurken und Frühlingszwiebeln mit den Nudeln mischen. Rinderhack grob zerzupfen. 1 Esslöffel Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gehacktes darin rundherum hellbraun anbraten, kräftig pfeffern, salzen und unter die Nudeln mischen.  
  • Blättchen von Koriandergrün abzupfen und untermischen. Mit geröstetem Sesam bestreuen und servieren.  

Nutrition

Kalorien: 590kcal | Kohlenhydrate: 53g | Eiweiß: 37.5g | Fett: 28.5g | Ballaststoffe: 5.5g